山椒の実はずし

 実山椒の季節になった。毎年今ごろ山椒を買って、一年の間使う。昨日はパートナーが一日かけて実を茎からはずした。私も夜少し手伝った。まず湯がいておいて、それからはずす。気が遠くなりそうな作業だが、良い匂いと一年間の味わいを楽しみに続けられる。料理の中から山椒の実を拾って食べてしまうほど好きなのである。