ブリ大根

 昨日の夕食はブリ大根。巨大な丸大根の残りの一部と「ミカンブリ」の炊き合わせ。冬があってよかった！今朝はその汁の煮凝りを少し。私は魚の煮汁の煮凝りが大好きなのである。ミカンブリとは初めて知ったが、愛媛県産で、ミカンの皮を食べさせて育てるのだそうだ。それによって魚の臭みがとれるということだが、確かに魚臭さが少なく、なんだかかすかにミカンの匂いがした。今晩はまた蕪蒸し！